近期西安市食藥監(jiān)局組織抽檢287批次食品，其中食用農(nóng)產(chǎn)品2批次不合格，餐飲食品1批次不合格，薯類和膨化食品1批次不合格，其余均合格。 　　不合格產(chǎn)品情況： 　　在周至縣沙沙河景區(qū)內(nèi)，周至縣上席關(guān)中食府抽檢的鍋盔（生產(chǎn)/購(gòu)進(jìn)日期為2018年07月19日）鋁殘留量為84.3mg（標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：不得檢出）。其超標(biāo)與個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高有關(guān)。超范圍或超量使用鋁會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育，可誘發(fā)老年性癡呆。 　　在西安市浐灞生態(tài)區(qū)多爾惠購(gòu)物廣場(chǎng)抽檢的標(biāo)稱襄陽(yáng)市客尚客食品有限公司生產(chǎn)的老襄陽(yáng)手工鍋巴（生產(chǎn)/購(gòu)進(jìn)日期為2018年05月20日）中酸價(jià)的檢測(cè)結(jié)果為6mg/g（標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤5mg/g），酸價(jià)不合格主要是因?yàn)楸４娌划?dāng)或存放過(guò)久導(dǎo)致原料中的油脂發(fā)生氧化，酸價(jià)過(guò)高會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。 　　在西安市閻良區(qū)老雷干菜店抽檢的白花生仁（生產(chǎn)/購(gòu)進(jìn)日期為2018年07月10日）黃曲霉毒素B1的檢測(cè)結(jié)果為43.5μg（標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤20μg），其超標(biāo)的主要原因是花生原料在種植、采收、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過(guò)程中受到黃曲霉等霉菌污染，或企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格挑揀花生原料，其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害。 　　在西安市雁塔區(qū)為品海鮮行抽檢的面包蟹（生產(chǎn)/購(gòu)進(jìn)日期為2018年07月13日）鎘（以Cd計(jì)）的檢測(cè)結(jié)果為4.0mg（標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤0.5mg），鎘是有毒重金屬，長(zhǎng)期攝入會(huì)影響人的造血、神經(jīng)、腎臟和其他器官的功能，其超標(biāo)可能跟螃蟹生活的水環(huán)境有關(guān)。 　　針對(duì)以上情況，西安市食品藥品監(jiān)督管理局要求相關(guān)區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理局按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，對(duì)本次食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法處理。