用吸鐵石來辨別。用磁石能根本區(qū)別出兩類不銹鋼（有、無磁性）。因?yàn)殂t不銹鋼在任何狀態(tài)下均能被磁石吸引;鉻鎳不銹鋼在退火狀態(tài)下一般是無磁性的，在冷加工后，有的會(huì)有磁性的。但含錳較高的高錳鋼是無磁性的;鉻鎳氮不銹鋼的磁性狀況更為雜亂：有的無磁性，有的有磁性，有的縱面無磁性而橫面有磁性。因而說，只能大約分出兩類鉻不銹鋼和鉻鎳不銹鋼，一些特殊性質(zhì)需求選用特殊的辦法辨別。

用硫酸銅來辨別

把鋼材上的氧化層除掉，放上一滴水，用硫酸銅擦，擦后如不變色，一般為不銹鋼;如變紫紅色，無磁性的為高錳鋼，有磁性的一般為一般鋼或低合金鋼。

用退火法來辨別

冷加工的鉻鎳不銹鋼，如有磁性，可取小塊在火中燒紅讓或放入水中(退火)，一般來說，經(jīng)退火后磁性會(huì)顯著減弱或徹底消失。但有些鉻鎳不銹鋼，因鋼中含有較多的鐵素體元素，其內(nèi)在組 織有適當(dāng)部分是鐵素體。因而，即使在熱加工的狀態(tài)下也有磁性的。

調(diào)查色澤的來辨別

通過酸洗的不銹鋼門材料，外表會(huì)呈現(xiàn)白光潔色澤：鉻鎳不銹鋼色呈白玉色;鉻不銹鋼色白稍灰光澤弱;鉻錳氮不銹鋼的色澤與鉻鎳不銹鋼類似稍淡。未經(jīng)酸洗的不銹鋼的外表色澤：鉻鎳鋼呈棕白色，鉻鋼呈棕黑色，鉻錳氮呈黑色(這三種色澤是指氧化較重的色澤)。冷軋未經(jīng)退火的鉻鎳不銹鋼，外表白有反光。

調(diào)查磨花的狀況辨別

磨花辨別是把不銹鋼在砂輪機(jī)上磨，觀其火花。如火花呈流線形，并有較多較密的節(jié)花，即為含錳較高的高錳鋼或錳氮鋼;如無節(jié)花即為鉻鋼或鉻鎳不銹鋼。以上幾種辨別辦法說明，用感管辨別不銹鋼門材質(zhì)，不只要用幾種辦法歸納實(shí)驗(yàn)，并且其實(shí)驗(yàn)成果只能確認(rèn)某種類型的不銹鋼，不能確認(rèn)鋼中含有哪幾種合金元素和詳細(xì)含量。因而說，感官辨別的辦法，目前是極不完善的，有的可能是過錯(cuò)的，還有許多的物理現(xiàn)象，還只知其然而不知其所以然，有待于進(jìn)一步討論。